Crystal Pastoralp 190 Пастеризатор с охлаждением и инвертором скорости.
Вес: 180 кг. Загрузка продукта: 60 -190 л.
Интеллектуальная тач-скрин панель управления позволяет оператору программировать и изменять скорость миксера-мешалки в зависимости от температуры и получать идеально эмульгированную основу для мороженого.
Нагрев и охлаждение «bain—marie» с гликолем, принцип «водяной бани». Уменьшено время нагрева и охлаждения. Удобный программируемый интерфейс для разных рецептов
Пять автоматических программ:
— «низкая» пастеризация +65°C, выдержка 30 мин, охлаждение +4°C;
— «высокая» пастеризация +85°C, выдержка 5 мин, охлаждение +4°C;
— пастеризация шоколада +93°C, выдержка 1 мин, охлаждение +4°C;
— нагрев в интервале +2…+98°C;
— охлаждение до +2°C.
Созревание смеси при + 4°С с циклическим перемешиванием. Система инверторной мешалки - миксер с инвертором переменной скорости, позволяет программировать различные скорости перемешивания при различных температурах как вручную, так и автоматически, в интервале 100…2100 об/мин.
Прочная прозрачная крышка для лучшего визуального наблюдения за пастеризуемой смесью. Решетка для добавления ингредиентов без остановки процесса. Охлаждение водяное. На колесах.